»ö±òº¸¸®´Â ½ÄÀ̼¶À¯, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ, Æú¸®Æä³î, º£Å¸±Û·çÄ µîÀÇ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ Ç×»êÈ, ¸é¿ª·Â ÁõÁø ¹× ´ç´¢ ¿¹¹æ µî¿¡ È¿°ú°¡ Ź¿ùÇϸç, ¾ÈÀüÇÏ°í Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °íÇ°Áú °Ç°½ÄÀ¸·Î Å« ÀáÀç·ÂÀ» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù.
Á¦ÁÖ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ´Â ¿ÃÇØ ÃÑ»ç¾÷ºñ 2¾ï ¿ø(±¹ºñ 0.5, µµºñ 0.5, Àںδã 1)À» ÅõÀÔ, ¡®¿ëµµº° ±¹³»À°¼º º¸¸®Ç°Á¾ »ý»ê¡¤°¡°ø ¿¬°è º¸±Þ È°¼ºÈ ½Ã¹ü»ç¾÷¡¯À» ÃßÁøÇÏ°í »ö±òº¸¸® °¡°ø»ç¾÷ À°¼º¿¡ ³ª¼¹´Ù.
Áø»ý¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀ» »ç¾÷ ´ë»óÀÚ·Î ¼±Á¤ÇØ »ö±òº¸¸® »ý»ê´ÜÁö 10§µ¸¦ Á¶¼ºÇÏ°í µµÁ¤±â ¹× °¡°ø±â±â¸¦ ¼³Ä¡ÇØ »ý»ê-°¡°ø ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇß´Ù. ƯÈ÷ ¼±½Ä, °úÀÚ µî¿¡´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP)À» ¿Ï·áÇØ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇÏ°íÀÚ ³ë·ÂÇß´Ù.
¿ÃÇش ûº¸¸®(°È£Ã»), °ËÁ¤º¸¸®(È溸Âû) µîÀÇ »ö±òº¸¸®¸¦ »ý»êÇßÀ¸¸ç, À̸¦ °¡°øÇØ ½ºÆ½Çü ¼ÒÆ÷ÀåÀ¸·Î Á¦ÀÛÇÑ È¥ÇÕ°î Á¦Ç°ÀÌ ÃÖ±Ù Ãâ½ÃµÆ´Ù. ¿¬³» ¼±½Ä, °úÀÚ µîÀÇ °¡°øÁ¦Ç°µµ Ãâ½Ã¸¦ ¾ÕµÖ ±â´ë·Ñ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
Á¦ÁÖµµ³ó¾÷±â¼ú¿øÀº ÇâÈÄ ½º¸¶Æ®½ºÅä¾î µî ÁÖ¿ä ¿Â¶óÀÎ ¼îÇθô°ú Áö¿ª ´ëÇü¸¶Æ® µî¿¡ ÀÔÁ¡ÇÏ´Â µî ¿Â¡¤¿ÀÇÁ¶óÀÎ À¯Åë¸Á ´Ùº¯È·Î ¼Òºñ½ÃÀå È°¼ºÈ¿¡ ³ª¼³ °èȹÀÌ´Ù.
ÀÓÃæ¼® Áö¹æ³óÃÌÁöµµ»ç´Â ¡°°Ç°¿¡ ´ëÇÑ ³ôÀº °ü½ÉÀ¸·Î ±â´É¼º Á¦Ç° ¼Òºñ°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ¾î ¡®»ö±òº¸¸®¡¯´Â Á¦ÁÖÀÇ Æ¯º°ÇÑ ³ó»ê¹°ÀÌÀÚ °¡°ø¿ø·á°¡ µÉ °Í¡±À̶ó¸ç ¡°»ö±òº¸¸® Àç¹è¸éÀû È®´ë´Â ¹°·Ð »ý»ê-°¡°ø-À¯Åë °úÁ¤À» ÃÖÀûÈÇØ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀÌ°í ³ó°¡ ¼Òµæ Çâ»ó¿¡ ±â¿©ÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.