±¹»ê±èÄ¡ ÀÚÀ²Ç¥½ÃÁ¦´Â ÃÖ±Ù Áß±¹»ê ±èÄ¡ÀÇ ¡®¾Ë¸ö ÀýÀÓ¡¯ ¿µ»ó µî ¼öÀÔ»ê ±èÄ¡ÀÇ À§»ý¹®Á¦°¡ ³í¶õÀÌ µÇ°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ±¹»ê ¿ø·á 95~100%·Î ¸¸µç ±èÄ¡¸¦ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÏ´Â ¿Ü½Ä¡¤±Þ½Ä¾÷¼Ò¸¦ ±¹»ê±èÄ¡ ÀÚÀ²Ç¥½Ã ¾÷¼Ò·Î ÁöÁ¤ÇÏ´Â Á¦µµÀÌ´Ù.
ÀÚÀ²Ç¥½Ã ¾÷¼Ò·Î ÁöÁ¤µÇ±â À§Çؼ´Â ´ëÇѹα¹±èÄ¡Çùȸ, ´ëÇѹα¹ÇѽÄÇùȸ, Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷Çùȸ, Çѱ¹¿Ü½Ä¾÷Áß¾Óȸ, Çѱ¹ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÇùȸ 5°³ ´Üü°¡ Âü¿©ÇÏ´Â ¡®±¹»ê±èÄ¡ÀÚÀ²Ç¥½ÃÀ§¿øȸ¡¯¿¡¼ ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ¾ß Çϸç ÀÎÁõ±â°£Àº 1³âÀÌ´Ù.
ÀÌ Á¦µµ°¡ È®»êµÇ¸é ÇØ´ç À½½ÄÁ¡ÀÇ ±¹³»»ê ±èÄ¡ »ç¿ë ¿©ºÎ¸¦ ½±°Ô È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ±èÄ¡¸¦ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾î ½Å·Ú Á¦°í ¹× ±¹³»»ê ±èÄ¡ ¼Òºñ ÃËÁø¿¡ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
Àå¼ö±º¿¡ µû¸£¸é ÀÎÁõÈ®»êÀ» À§ÇØ °ü³» 342°³¼ÒÀÇ ÀϹÝÀ½½ÄÁ¡(316°³¼Ò)°ú Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò(26°³¼Ò) ¹× °ü·Ã À¯°ü±â°ü µîÀ» ´ë»óÀ¸·Î È«º¸¸¦ ½Ç½ÃÇØ ±¹»ê±èÄ¡ ÀÚÀ²Ç¥½ÃÁ¦ ½ÅûÀ» À¯µµÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ 8¿ù¿¡ °ü³» ÁÖ¿ä À½½ÄÁ¡À» ´ë»óÀ¸·Î ¡®±¹»ê±èÄ¡ ÀÚÀ²Ç¥½ÃÁ¦¡¯¸¦ ÁýÁß È«º¸ÇÏ°í, 12¿ù±îÁö °ü³» 120°³¼Ò(Àüü ´ë»ó¾÷¼ÒÀÇ 35%) ÀÎÁõÀ» ¸ñÇ¥·Î Àû±Ø ÃßÁøÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.
ÀÚÀ²Ç¥½Ã ¾÷¼Ò·Î ÁöÁ¤µÇ±æ Èñ¸ÁÇÏ´Â ¿Ü½Ä¡¤±Þ½Ä ¾÷¼Ò´Â »ç¾÷Àå ¼ÒÀçÁö À¾¡¤¸é»ç¹«¼Ò¿¡ ½Åû¼¸¦ Á¦ÃâÇϰųª ´ëÇѹα¹±èÄ¡Çùȸ ȨÆäÀÌÁö(http://kimchikorea.org/)¿¡¼ ¼½ÄÀ» ´Ù¿î ¹Þ¾Æ À̸ÞÀÏÀ̳ª ¿ìÆíÀ¸·Î Á¢¼öÇÏ¸é µÈ´Ù.
À̱ٵ¿ ³óÃà»êÀ¯Åë°úÀåÀº ¡°±¹»ê±èÄ¡ ÀÚÀ²Ç¥½ÃÁ¦´Â ±º¹Îµé¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ²À ÇÊ¿äÇÑ Á¦µµ¡±¶ó¸ç, ¡°ÃÖ±Ù ±¹»ê±èÄ¡¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â ¸¸Å Àû±ØÀûÀ¸·Î È«º¸ÇØ ÀÚÀ²Ç¥½Ã ¾÷¼Ò°¡ Á¤Âø ¹× È®»êµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº ´ëÇѹα¹±èÄ¡Çùȸ »ç¹«±¹(¢Ï02-6300-8777) ¶Ç´Â Àå¼ö±º ³óÃà»êÀ¯Åë°ú(¢Ï063-350-1730)·Î ¹®ÀÇÇÏ¸é µÈ´Ù.