[호남도민신문 = 남재옥 기자] 제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터(소장 고봉철)는 관내 주민을 대상으로 ‘이야기로 풀어보는 제주 발효 식문화의 이해 과정’ 교육을 진행한다.   이번 교육은 제주의 전통식문화를 계승·보전하고 이를 바탕으로 올바른 식생활의 중요성 및 가치를 알리기 위해 마련됐다.   교육은 5월 15일부터 6월 8일까지 총 4회 12시간 과정으로 제주농업기술센터 농촌생활과학관에서 진행할 예정이다. 주요 내용으로는 제주 전통식문화의 이해 및 발효의 원리 등이며 전통주 빚기, 발효떡 만들기 등 실습을 병행한다.   제주 전통식문화 및 발효식품에 관심이 있는 관내 주민(제주시 동 지역, 애월읍, 조천읍)은 누구나 신청 가능하며, 5월 11일 오전 9시부터 제주농업기술센터 농촌자원팀(☎760-7724)으로 전화하면 된다.   교육과정을 80% 이상 이수한 경우 전체 교육시간이 인정되며, 30% 이상 이수 시 이수시간만큼 교육시간이 인정된다.   교육에 관한 세부내용은 제주농업기술센터 누리집*을 참고하거나 농촌자원팀(☎760-7724)으로 전화하면 안내받을 수 있다.

한편, 이효진 농촌지도사는 “이번 교육을 통해 제주의 전통식문화를 계승하고 발효문화의 우수성을 알리고자 한다”며 “선조들로부터 전수돼 온 전통식문화에서 느림의 미학을 경험하기를 바란다”고 말했다.